Los 5 beneficios del brócoli para el organismo
El brócoli es una verdura rica en minerales, varias vitaminas (A, C y K) y fibra alimentaria, factores que aumentan los beneficios para quienes lo consumen.
Popular en la vida cotidiana de muchas personas, el brócoli es una verdura más rica en nutrientes de lo que se piensa. De forma similar a la coliflor, con flores y tallos comestibles, pertenece a la familia de las Brassicaceae (la misma que la coliflor, la mostaza, la col, la acelga y el rábano), según la definición de la Enciclopedia Britannica (una plataforma de conocimiento y educación).
Presente hoy en casi todo el mundo, se trata de una verdura originaria del Mediterráneo oriental y Asia Menor, habiendo sido cultivada en Italia desde la época de la antigua Roma e introducida en Inglaterra años más tarde. El alimento llegó a América en el siglo XVIII, explica Britannica.
Sin embargo, su importancia en la alimentación por sus posibles beneficios para la salud solo ha sido estudiada en las últimas décadas por investigadores de todo el mundo, y se ha comprobado que la hortaliza es rica en fibra alimentaria y diversas vitaminas y minerales.
Para saber más, National Geographic consultó a una experta para averiguar cuáles son los verdaderos beneficios del brócoli para la salud y por qué es importante mantenerlo en la alimentación.
Si se consume con regularidad, el brócoli puede ayudar al organismo beneficiando la salud, por ejemplo reduciendo las probabilidades de ACV y trombosis.
¿Cuáles son los 5 beneficios del brócoli para la salud?
"El brócoli es una hortaliza, fuente de diversas fibras alimentarias y de varias vitaminas y minerales, como potasio, ácido fólico, calcio, magnesio, fósforo, fibras y compuestos bioactivos (sulforafano y glucosinolatos) y vitaminas A, C y K, lo que lo convierte en un alimento extremadamente rico en nutrientes", explica la nutricionista Andrea Ferrara, posgraduada por la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp) y la Universidad de São Paulo (USP), Brasil.
Debido a estas particularidades, algunos estudios médicos asocian los siguientes beneficios con el brócoli:
1. Ayuda a combatir el cáncer
Según un estudio realizado en la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) de la USP, en Piracicaba, en el interior del estado brasileño de São Paulo, el brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica) figura entre los alimentos funcionales que más han destacado en la prevención del cáncer por sus compuestos azufrados.
Otro estudio de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS) corrobora esta información, atribuyendo especialmente a los compuestos glucosinolatos e isotiocianatos, dos fitoquímicos presentes en esta hortaliza, que han demostrado promover la prevención del cáncer, retrasar el desarrollo de la enfermedad y mejorar la calidad de vida de los pacientes.
2. Mejora el sistema vascular
Los compuestos azufrados también son beneficiosos para el sistema vascular, ya que el sulforafano presente en la verdura previene la formación de placas de grasa en los vasos sanguíneos. También previene la aparición de vasos sanguíneos que alimentan y desarrollan tumores cancerosos.
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El brécol es originario del Mediterráneo oriental y Asia Menor y llegó a América en el siglo XVIII.
3. El brócoli es bueno para la salud del corazón
El brócoli es un alimento bajo en grasas que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en sangre (LDL). Esto se debe al alto nivel de fibra que contiene, que ayuda a metabolizar las grasas de otros alimentos, contribuyendo así también al tránsito intestinal.
4. Acción antioxidante
Como el brócoli es rico en vitamina A y C, conocidas por su acción antioxidante, este alimento ayuda a neutralizar los radicales libres y, por tanto, el envejecimiento prematuro del organismo.
5. Prevención de la trombosis y el ictus
Una investigación publicada en la revista científica ACS Central Science de la American Chemical Society descubrió que el brócoli tiene un componente que puede reducir la formación de coágulos sanguíneos dañinos que pueden provocar trombosis y/o accidente cerebro vascular (ACV).
Este estudio explora la implicación de 23 fitoquímicos electrófilos presentes en el brócoli que, combinados con un tipo de fármaco anticoagulante, proporcionan resultados óptimos.
