Día Mundial del Vegetarianismo: cuáles son los hábitos de una persona vegetariana
El vegetarianismo existe desde hace mucho tiempo, pero solo en el último siglo se ha convertido en un hábito alimentario generalizado con miles de adeptos.
Los vegetarianos pueden tener diferentes razones para elegir este tipo de hábito alimentario, que se basa en una dieta sin carne, con consumo de verduras, frutas, frutos secos y cereales (y pueden consumir o no leche y sus derivados y huevos)
El vegetarianismo es un hábito alimentario que muchas personas han practicado durante siglos, ya que sus orígenes se remontan a mediados del primer milenio antes de Cristo en la India y el Mediterráneo oriental, especialmente en Grecia, pues formaba parte de la filosofía de la época, según cuenta la Enciclopedia Britannica (una plataforma de conocimiento y educación).
La práctica de llevar una dieta basada en verduras, frutas, cereales, legumbres y frutos secos (a menudo con la adición de leche, otros productos lácteos y/o huevos) puede tener diversas razones, y no solo filosóficas, como ocurría en la Antigüedad. En las últimas décadas, sin embargo, el hábito ha crecido y ganado adeptos en todo el mundo, ganándose incluso una efeméride propia: el Día Mundial del Vegetarianismo, que se celebra el 1 de octubre desde 1978.
Descubre cómo se creó esta fecha y aprende un poco más sobre el vegetarianismo.
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¿Qué significa ser vegetariano?
Ser vegetariano consiste en adoptar una dieta que excluye toda forma de carne animal (ternera, cerdo, aves, pescado, marisco o cualquier otro animal). Sin embargo, muchos vegetarianos consumen leche animal y otros productos lácteos (lactovegetarianos) y algunas personas también comen huevos además de productos lácteos (ovolactovegetarianos), explica Britannica, aunque ambos alimentos sean de origen animal.
En la foto de arriba, un buen ejemplo de plato vegetariano del Restaurante Avalon de Gante (Bélgica).
La elección de este tipo de hábito alimentario puede tener las razones más diversas, ya sean filosóficas, religiosas, éticas (contra el sufrimiento animal), en defensa del medio ambiente o por motivos nutricionales y de salud.
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¿Cómo se creó el Día Mundial del Vegetarianismo?
Según la web oficial del Día Mundial del Vegetarianismo, la fecha establecida para promover este tipo de alimentación se creó en 1977 en Estados Unidos por iniciativa de la Sociedad Vegetariana Norteamericana.
En 1978 fue adoptado en todo el mundo al ser respaldado por la Unión Vegetariana Internacional, y el 1 de octubre da comienzo al Mes de la Concientización Vegetariana.
También es importante señalar que hay una gran diferencia entre vegetarianismo y veganismo. Quienes deciden llevar un estilo de vida vegano eliminan todos y cada uno de los alimentos de origen animal de su vida cotidiana (lo que incluye los huevos, la leche y otros productos lácteos en las dietas vegetarianas).
El veganismo también excluye el comercio de productos de origen animal como ropa, calzado y otros objetos en general, como explica un artículo de National Geographic titulado ¿Qué es el veganismo?. La definición de veganismo refuerza “la emancipación de los animales de la explotación humana”, añade la fuente.
