Del viñedo a la copa: cómo es el proceso de elaboración de vino
Con una historia casi tan antigua como la humanidad, el vino requiere dedicación. La fusión de prácticas tradicionales con la innovación de las nuevas generaciones resulta ser un blend fundamental.
¿Qué se necesita para producir vino? ¿Cuánto tiempo se tarda en conseguir un buen producto? ¿Cómo es el proceso de transformación de la uva? Descubrir la historia del vino es aventurarse a conocer procesos tan antiguos como la historia de la humanidad.
En el tercer episodio de la miniserie Agricultores de corazón, los Exploradores de National Geographic Dominic Bracco II y Meghan Dhaliwal visitan las bodegas L.A. Cetto para entender las etapas de producción del vino.
Junto con los expertos, recorren las instalaciones, experimentan las etapas clave y reconocen las mejores técnicas empleadas para transformar las uvas en vinos de prestigio internacional.
Aprenden que el conocimiento del fruto, así como el seguimiento analítico y sensorial cotidiano durante la fermentación y el correcto añejamiento de la bebida, es fundamental para lograr vinos de calidad superior.
A continuación, Dominic y Meghan continúan su recorrido para adentrarse en la fase final de la cadena de producción: la comercialización, donde entran en contacto con vinos históricos.
Durante su estancia en las bodegas, los Exploradores descubren que conocer la tradición vinícola mexicana es aventurarse en la historia e influencia de la familia Cetto en Baja California: un pasado sólido que respalda el presente, y nuevas generaciones que se apoyan en la experiencia de su propio legado.
