La importancia del cuidado de las uvas para desarrollar buenos vinos en México
El proceso para que la uva se convierta en vino comienza desde la cepa. Tres Exploradores de National Geographic recorren el Valle de Guadalupe y hablan con los expertos sobre las mejores prácticas en el campo de cultivo.
Por su clima mediterráneo, el Valle de Guadalupe, en Baja California, México, ofrece condiciones únicas para el cultivo de la vid. Allí crecen las uvas que luego se transforman en vinos de gran calidad reconocidos en el mundo.
A mediados del siglo XIX, don Luis Cetto descubrió las condiciones idóneas del valle y decidió labrar una historia que trascendió generaciones y los límites de sus vides. Su dedicación lo llevó a convertirse en un referente del sector, paseaba por sus viñedos y verificaba el estado de las plantas para asegurar su buen estado.
Es que, como explican los expertos de L.A. Cetto, las cualidades del vino se consiguen desde la materia prima, con uvas sanas y maduras, y con la dedicada labor de sus trabajadores.
La producción Agricultores de corazón, una miniserie de 4 episodios, permite conocer ese trabajo de campo desde adentro y poner en valor el legado de la familia Cetto en la vitivinicultura mexicana, así como sus aportes en Baja California.
Durante el segundo episodio, Ensamble, los Exploradores de National Geographic Dominic Bracco II y Meghan Dhaliwal llegan al campo en donde crece y se cuida la materia prima. Se encuentran con profesionales expertos en el mundo de las vides, e integrantes de la gran familia Cetto.
Anny Peralta, bióloga y Exploradora en la región, se suma al recorrido para conocer y entender las prácticas responsables que cada generación implementó para lograr un buen vino. Descubre los procesos que permiten conseguir uvas de calidad sin descuidar el equilibrio natural al proteger el entorno, su fauna y las necesidades de sus trabajadores.
Luego de entrar en contacto con las uvas y dialogar con los expertos en el Valle de Guadalupe, los Exploradores se preparan para descubrir los procesos que van más allá del campo de cultivo.
